Drožďová polievka s haluškami s lahôdkovým droždím / Valachshop

Pamätáte si z detstva na drožďovú polievku? Prinášame vám tip na túto tradičnú polievku, ktorú sme gastronomicky vylepšili. Drožďová polievka s krupicovými haluškami s lahôdkovým droždím je proste chuťová bomba ideálna na doplnenie živín aj tekutín.

Táto polievočka je nielen veľmi chutná, ale aj veľmi zdravá. Vďaka chutnej zelenine plnej vlákniny a droždiu. Droždie obsahuje najmä vitamíny typu B, vlákninu a minerály. V spojení s jedinečnými krupicovými haluškami s lahôdkovým droždím, ktoré im dodá výnimočnú chuť, posuniete túto tradičnú polievku na nový gastronomický level.

Drožďová polievka s haluškami s lahôdkovým droždím - budeme potrebovať:

Polievka:

1 kocka droždia
3 polievkové lyžice kuracej alebo zeleninovej bujónky
2 litre vody
1 veľká cibuľa
1 veľká mrkva
1 petržlen
Kúsok zeleru
2 polievkové lyžice oleja
Farebné korenie podľa chuti
1 kávová lyžička soli

Halušky s lahôdkovým droždím:

120 gramov krupice
3 polievkové lyžice lahôdkového droždia
30ml mlieka
1 vajíčko
15g masla
Soľ podľa chuti

Postup prípravy:

Ako prvé očistíme cibuľu a nakrájame ju na drobno.
Zeleninu ošúpeme a nakrájame na menšie kocky.
V hrnci na rozohriatom oleji speníme cibuľu do sklovina a následne pridáme aj koreňovú zeleninu.
Zmes chvíľu orestujeme a potom pridáme kvasnice, ktoré za stáleho miešania necháme rozpustiť.
Zeleninu následne zalejeme horúcou vodou a pridáme aj bujónku, farebné korenie a polievku varíme na nižšom až strednom stupni.
Zatiaľ pripravíme zmes na halušky.
Všetky suroviny so zmäknutým maslom dôkladne vymiešame v miske a zmes necháme postáť.
Keď je zelenina v polievke uvarená, pridáme do polievky aj halušky.
Tie pripravujeme pomocou čajových lyžičiek, pomocou ktorých vytvarujeme tvar halušiek.
Halušky varíme približne 15 minút a polievku odstavíme.
Následne drožďovú polievku servírujeme do hlbokých tanierov alebo misiek.
Polievku môžeme ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou, ktorá dodá polievke farebný kontrast.